CALZONE LASAGNA
Preparate l'impasto per la pizza e lasciatelo adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Nel frattempo, tritate finemente carota, cipolla e sedano e fateli appassire in casseruola con 4-5 cucchiai d'olio. Rosolatevi la carne macinata a fuoco vivace per 10 minuti, salate e bagnate cori mezzo bicchiere (il vino. Unite i pelati, abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 40 minuti circa. Quando l'impasto è lievitato, dividete la pasta in 4 parti e tiratele con il matterello formando altrettanti dischi sottili del diametro di 20 centimetri circa. Versate su ogni disco il sugo ottenuto e aggiungete 1-2 cucchiai di besciamella per ciascuno, poi chiudeteli ripiegandoli in due e sigillando i bordi. Infornate a 220 °C per 20 minuti.