CALZONE MAGNA GRECIA
Preparate l'impasto per la pizza e lasciatelo adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Nel frattempo, mondate, pulite e tagliate a filetti i pomodori e a listerelle la mozzarella. Quando l'impasto è lievitato, dividete la pasta in 4 parti e tiratele con il matterello formando altrettanti dischi sottili del diametro di 20 centimetri circa. Sulla metà di ogni disco distribuite la ricotta sbriciolata, un pizzico di sale e le fette di salamino. Chiudete ogni calzone ripiegandolo su se stesso e schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta, poi rivestitene il lato superiore cori i filetti di pomodoro e le listerelle di mozzarella. Infornate a 220 °C per 20 minuti, condite con olio extravergine d'oliva crudo e servite.