PIZZA AI CARCIOFINI
Preparate la pasta per la pizza e lasciatela lievitare al caldo. Quindi tiratela su una spianatoia infarinata e trasferitela sulla placca del forno o in una teglia larga e bassa unta d'olio. Copritela con la polpa di pomodoro, salate leggermente e lasciatela riposare al caldo per una ventina di minuti, così che possa ulteriormente lievitare. Trascorso il tempo previsto, infornatela in forno ben caldo per altri 20 minuti e quindi toglietela dal forno, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, i carciofini tagliati a metà e i capperi preventivamente sciacquati. Infine irroratela con un filo d'olio e rimettetela in forno per una decina di minuti ancora.