PIZZA AI PORRI E PANCETTA
Preparate la pasta per la pizza e quindi lasciatela lievitare in luogo caldo e riparato. Nel frattempo fate cuocere 5 minuti la polpa di pomodoro in un tegamino con poco olio e un pizzico di sale. Stendete la pasta sulla spianatoia e quindi trasferitela sulla placca del forno o in una teglia, versateci sopra la polpa di pomodoro e lasciate riposare al caldo 20 minuti. Nel mentre lavate i porri con cura, scottateli in acqua salata per 6-7 minuti, scolateli e tagliateli a striscioline. Infornate la pizza in forno caldo 20 minuti. Sfornate, versatevi sopra i porri, le fettine di fontina, la pancetta a dadini, le olive snocciolate, le foglie di basilico e un po' d'olio. Rimettete in forno per 15 minuti.