PIZZA AL PROSCIUTTO
Cominciate con il preparare la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e, quando è lievitata in modo soddisfacente, tiratela con il matterello su una spianatoia infarinata e quindi trasferitela in una teglia unta d'olio, bucherellandola con una forchetta. Poi lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti in un luogo sufficientemente caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa. Trascorso il tempo previsto, disponete sopra alla pasta le fette di prosciutto cotto lasciandole un po' arricciate e la mozzarella tagliata a fettine; salate, insaporite con un pizzico di peperoncino in polvere, irrorate d'olio e infine infornate a forno già caldo per circa mezzora.