PIZZA AL SALAME PICCANTE
Preparate la pasta per la pizza e, mentre la lasciate adeguatamente lievitare, tagliate a lette sottili il salame privato della pelle, affettate sottilmente anche la provola e tritate grossolanamente i pomodori. Quando la lievitazione è soddisfacente, suddividete la pasta in quattro parti e allargate ogni panetto in un disco sottile, appoggiandolo sulla placca (lei forno unta d'olio, quindi lasciate nuovamente lievitare i dischi in un luogo sufficientemente caldo o nel forno tenuto aperto e con una temperatura molto bassa. Poi stendete su ogni disco di pasta un po' di pomodoro tritato, salate leggermente e irrorate d'olio, quindi sistematevi sopra il formaggio e il salame piccante. Irrorate con un altro po d'olio, salate molto leggermente e mettete in forno caldo per poco meno di mezzora, a una temperatura di circa 250 'C. Se lo preferite, invece di ricavare quattro pizzette, potete preparare un'unica grande pizza.