PIZZA COLOSSEO
Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quando è adeguatamente lievitata, stendetela su una spianatoia infarinata. Quindi trasferitela sulla piastra o nella teglia leggermente oliata e conditela con i pomodori precedentemente pelati, strizzati e tritati, bucherellate la superficie, salatela leggermente e lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa. Intanto dissalate le acciughe e tagliatele a pezzetti. Finita la lievitazione, infornate la pizza per circa 20 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250 °C e quindi sfornatela, aggiungete la mozzarella a dadini, i pezzetti di acciuga, l'origano, il pepe macinato, poco sale e un filo d'olio. Infornate per altri 10 minuti.