PIZZA UOVA E POMODORO
Preparate dapprima la pasta per la pizza e quindi lasciatela lievitare a dovere in un luogo sufficientemente caldo. Quando la lievitazione e soddisfacente, con il matterello stendete la pasta sulla spianatoia infarinata o su un piano da lavoro e trasferitela in una teglia unta d'olio o sulla placca del forno (mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa) e lasciatela lievitare nuovamente per una ventina di minuti. Nel frattempo tagliate a fette i pomodori e la mozzarella e, trascorso il tempo debito, disponeteli sulla pizza. Preparate un composto sbattendo le uova con le foglie tritate di basilico, lo spicchio d'aglio tritato, l'olio, la panna e il parmigiano, poi versatelo sopra i pomodori e infornate la pizza mantenendo una temperatura di circa 220 °C per 20 minuti, poi servite.