PIZZA VEGETARIANA,ZENZERO E AVOCADO
Preparate la pasta per la pizza e lasciatela adeguatamente lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Nel frattempo occupatevi delle verdure: mondate, pulite e tagliate a fette sottili le zucchine, i pomodori e la melanzana. Trascorso il tempo della lievitazione, stendete la pasta su una spianatoia o su un piano di lavoro adeguato, trasferitela in una teglia larga e bassa unta d'olio o sulla placca del forno, poi versateci sopra la polpa di pomodoro e le fettine delle verdure. Infine lasciate riposare ancora per una ventina di minuti. Trascorso il tempo necessario, cospargete generosamente le verdure di olio extravergine d'oliva e infornate per una ventina di mi- forno preriscaldato a 250 °C. i sfornate e distribuite sopra la pizza la mozzarella tagliata a cubetti. Infornatela nuovamente per 10 minuti, poi, ancora calda, cospargetela di scaglie di zenzero e di dadini di avocado e servite in tavola.